広尾にサーモン専門店がオープン！
東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩2分の場所に「SALMON’S KITCHEN Resort Restaurant」がオープンした。名前のとおり、サーモンをメイン食材に使用したカフェレストランで、2019年7月に学芸大学駅でオープンした「SALMON’sキッチン」の2号店にあたる。
今回は、このオープンしたばかりの広尾店に特選街web編集部も早速行ってみた。
サーモンは、近年、美容家をはじめ、医師も注目するアンチエイジング食材。タンパク質だけでなく、ビタミンD（別記事参照：骨が若返る栄養素・食品とは？)や、ビタミンＥの1000倍も抗酸化力があるとされるアスタキサンチン（別記事参照：眼科医が実践する「目の休め方」)を多く含んでいる。
体の内側からキレイになりたい女性や、健康志向の方は、積極的に摂りたい食材の1つだ。
とはいえ、家で用意できそうなメニューは、塩鮭、サーモンのお寿司、お刺身ぐらいではないだろうか。積極的に摂りたくてもレパートリーが少なくて続かない…という人も多いはず。
そんな方に朗報だ！サーモン専門店に行けば、様々なサーモン料理に出合うことができる。
サーモン料理を編集部員が試食！
今回は、サーモンを使った料理を編集部も試食させていただいた。
サーモンとキヌアとアボカドのtartar、サーモンのミキュイ アンティボワーズソースなど、どれも食べたことがないメニューで美味。
「サーモンにこんなオシャレな食べ方もあるんだ…」と雰囲気と料理のお味にシビれているところに、運ばれてきたのが、一番人気のメニュー「ウニのクリームパスタ ～いくら添え～」。
モチモチっとした麺に濃厚なウニとプリプリのいくらがベストマッチ！
メニューの1番人気「ウニのクリームパスタ ～いくら添え～（2200円+税）
ライブ感が楽しめるサービスも。「スモークサーモンとフラワーチーズのシーザーサラダ」にトッピングされるスイス産のチーズ・テテドモアンヌをジロールで削ってもらえる。
クルっと回すとお花の形になってとてもカワイイ！
「ぜひ、注文したらスマホで撮ってインスタのストーリーにあげてくださいね」と「SALMON’SKITCHEN Resort Restaurant」オーナーの坂本裕樹さん。
フラワーチーズ
youtu.be
メインメニューの一部。焼き方はレア・ミディアムから選べる！
子連れ・ペット連れOK
学芸大学、広尾と出店した理由を、改めてオーナーの坂本裕樹さんに伺った。
「今、美容や健康効果で注目のサーモンを多くの方に食べてもらいたく、女性が多く集まるこの場所に出店しました。10月中旬からは、テラス席もご利用いただけます。犬用メニューを用意するので、ワンちゃん連れの方にも気軽にご利用いただきたいです。」
「お子様連れの方にも是非来ていただきたいです。お子様にはランチプレートの用意の他、子供用テーブルセット、ベビースタイ、アレルギーの対応もさせていただきます。安心してご利用くださいね。」
オーナーの坂本裕樹さん
さわやかな笑顔が印象的な坂本さん。今回のオープンに一つ残念なことがあるという。
「実は、店内に大きな水槽を設置し、カクレクマノミなどの海水魚が泳いでいる様子を、食事をしながら楽しんでいただきたいと準備してまいりました。しかし、9月の頭の台風の被害で頼んでいた千葉の業者さんが被災してしまったんです。水槽は10月以降になると思います。少しお待ちいただければ…」
リゾート感のあるインテリアで統一された店内。きっと水槽が設置されれば、さらにリゾートムードが高まるはずだ！
ママ友とのランチ会や女子会の幹事が迷いがちな「何を食べるか問題」。
これからは、「サーモン」という選択肢が一つ増えるに違いない。
店内は海を感じる西海岸風のインテリア。
植物のアクセントが落ち着く空間を演出。
2階は動物病院。ペットの定期健診帰りにカフェで一休みできる。
お店の前は、10分単位で利用できるスカッシュコート「ダブルブルー」。
食事前の運動で脂肪燃焼効果もアップ！
Resort Restaurant
SALMON's KITCHEN
【住所】
東京都渋谷区広尾5-11-15 FIORE HIROO 1F
【TEL】
050-5597-6592
【URL】
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13237023/
【営業時間】
ランチタイム
11:30～15:00（L.O14:15）
ディナータイム
18:00～23:00（L.O22:15）
日曜営業・年中無休
