いつ、どこに何を植えたらいいのかを考えます。野菜栽培には計画性が必要です。適した時期に育てれば健康に元気に育ちます。しかし季節がズレると体力がなく弱々しくなり、病気や虫にもやられやすくなります。始める前に、しっかり考えましょう。【解説】加藤正明(東京都指導農業士)
執筆者のプロフィール
加藤正明(かとう・まさあき)
東京都練馬区農業体験農園「百匁の里」園主。東京都指導農業士。日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ。34歳まで民間企業に勤務したのち、家業の農業を継ぐ。2005年に「百匁の里」を開園、野菜づくりのノウハウからおいしい食べかたまで伝授している。野菜ソムリエ協会主催の第2回ベジタブルサミット枝豆部門で最高得点を得て入賞。NHK趣味の園芸「やさいの時間」では、番組開始時より栽培管理と講師を務める。著書に『加藤流 絶品野菜づくり』(万来舎)がある。
▼百匁の里(公式サイト)
▼やさいの時間(みんなの趣味の園芸)
▼専門分野と研究論文(CiNii)
本稿は『達人が教える!農家直伝 おいしい野菜づくり』(永岡書店)から一部を抜粋して掲載しています。
イラスト/小春あや、まんが・イラスト/上田惣子
プランを立てる
野菜の種類がわかったら、いつ、どこに何を植えたらいいのかを考えます。野菜栽培には、計画性が必要です。始める前に、しっかり考えましょう。
春から夏に育てるおもな野菜
▼果菜
トマト、キュウリ、ナス、ピーマン
カボチャ、オクラ、ゴーヤー、トウモロコシ
スイカ、ツルナシインゲン、エダマメ
▼葉菜
ホウレンソウ、コマツナ、クウシンサイ
ツルムラサキ、モロヘイヤ、シソ
▼根菜、イモ類
コカブ、サツマイモ、サトイモ
秋から冬に育てるおもな野菜
▼葉菜
ホウレンソウ、コマツナ、シュンギク
ミズナ、キャベツ、ブロッコリー
カリフラワー、ハクサイ、レタス
ナガネギ、タマネギ
▼根菜、イモ類
ダイコン、ニンジン、コカブ
▼果菜
イチゴ、ソラマメ、エンドウ
※春、秋どちらからでも育てられるものもある。
輪作の目安
1年あける野菜
コマツナ、ホウレンソウ、ニラ
ミズナ、モロヘイヤ など
1〜2年あける野菜
イチゴ、キャベツ、ブロッコリー
カリフラワー、メキャベツ、ラディッシュ
ダイコン、コカブ、オクラ など
2〜3年あける野菜
キュウリ、エダマメ、インゲン
レタス、ミツバ、ゴボウ
ジャガイモ、ショウガ など
3〜4年あける野菜
ナス、ピーマン、シシトウ、
トウガラシ、ゴーヤー、ソラマメ
エンドウ、ハクサイ など
4〜5年あける野菜
トマト、スイカ、サトイモ など
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なお、本稿は『達人が教える!農家直伝 おいしい野菜づくり』(永岡書店)から一部を抜粋して掲載しています。詳しくは下記のリンクからご覧ください。
※(1)「野菜の種類と特徴」の記事もご覧ください。
