「何品も作らなくていい」「ずぼらでOK」「お金もかけなくていい」。パッと作れて栄養満点の「レンチンきのこパスタ」「キムチ納豆うどん」など、「麺 めん類」レシピをご紹介します。書籍『世界一ラクチンな栄養ごはん』著者で、管理栄養士の渥美まゆ美さんに解説していただきました。
濃厚カルボナーラ
10分 252円
▼材料（1人分）
ベーコン…1枚→1㎝幅に切る。
冷凍ブロッコリー…5房
しめじ…1/2パック→石づきを切り落としてほぐす。
スパゲッティ（3分ゆで）…100g
水…3/4カップ
A
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
バター…10g
牛乳…1/4カップ
B
粉チーズ…大さじ1
塩、こしょう…各少々
①加熱する
耐熱ボウルに分量の水を入れ、半分に折ったスパゲッティ、ベーコン、ブロッコリー、しめじ、Aを加える。ラップをせずに電子レンジで4分加熱する。
②さらに加熱する
全体を混ぜて牛乳を加え、同様に電子レンジで2分加熱する。器に盛ってBをふる。
さばおろしパスタ
8分 260円
▼材料（1人分）
さばの水煮缶…1/2缶（90g）
青じそ…2枚→せん切りにして水にさらし、水けをきる。
大根おろし…40g
スパゲッティ（3分ゆで）…100g
A
水…1カップ
ポン酢しょうゆ…大さじ2
オリーブ油…大さじ1
B
塩、こしょう…各少々
①加熱する
耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、半分に折ったスパゲッティ、さばを加える。ラップをせずに電子レンジで4分加熱する。
②さらに加熱する
さばを崩さないように全体を混ぜ、同様に電子レンジで2分加熱する。器に盛ってBをふり、青じそ、大根おろしをのせる。
本稿は『世界一ラクチンな栄養ごはん』（西東社）の中から一部を編集・再構成して掲載しています。
