【ボリューム】キャベツと鶏肉のオイマヨ炒め

画像: 【ボリューム】キャベツと鶏肉のオイマヨ炒め

材料(2人分)

キャベツ 5枚(250g)(冷凍の場合も同量)
鶏もも肉 150g
にんじん 1/4本
塩、こしょう 各少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1

A
オイスターソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1

粗びき黒こしょう 少々

作り方

キャベツはざく切りにする。鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。にんじんは短冊切りにする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。肉にこんがりと焼き色がついたらキャベツ、にんじんを加えて炒め合わせる。
野菜がしんなりしたら、合わせたAを加えて炒め合わせ、粗びき黒こしょうをふる。

【食材ひとつ】キャベツのおひたし

画像: 【食材ひとつ】キャベツのおひたし

材料(2人分)

キャベツ 6枚(300g)(冷凍の場合も同量)

A
だし汁 100ml
しょうゆ、みりん 各大さじ1
かつお節 2g

作り方

キャベツは大きめのざく切りにする。塩(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでてザルにあげ、水けをしっかりきる。
ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えて5分ほどおいて味をなじませる。

代用メモ

キャベツ6枚→小松菜1束

本稿は『スピード完成! 野菜の大量消費おかず342』(西東社)の中から一部を編集・再構成して掲載しています。



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