干しなすと豚バラ肉の韓国風炒め
材料（2人分）
干しなす（輪切り） 80ｇ
豚バラ薄切り肉 150ｇ
ししとう 8本
にんにく 1片
ごま油 大さじ1
A
コチュジャン 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
作り方
①干しなすは水でさっと洗い、水けをきる。豚バラ薄切り肉は4cm長さに切り、ししとうは包丁で切り込みを入れる。にんにくはせん切りにする。
②フライパンにごま油、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら豚肉、干しなすを加えて中火で炒める。
③肉の色が変わったら、ししとう、合わせたAを加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。
干し大根と鶏肉のスープ
材料（2人分）
干し大根（厚切り） 160ｇ
鶏もも肉 200ｇ
塩 適量
水 600ml
白すりごま 大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
ラー油、パクチー 各適量
作り方
①鶏もも肉は小さめのそぎ切りにして鍋に入れ、塩小さじ1をもみ込む。
②干し大根、水を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にし、30分ほど煮込む。
③白すりごま、鶏がらスープの素、塩少々を加えて味を調える。器に盛り、ラー油をかけて刻んだパクチーを散らす。
干しきのこと油揚げの煮びたし
材料（2人分）
干ししいたけ（薄切り） 10ｇ
干ししめじ（ほぐしたもの） 20ｇ
干しえのきだけ（ほぐしたもの） 20ｇ
油揚げ 1枚
A
赤唐辛子（種を除き小口切り） 1本分
水 250ｍｌ
白だし 大さじ3
作り方
①油揚げは熱湯をかけて、短冊切りにする。
②鍋にAを煮立て、干しきのこ、①を加えて中火でひと煮立ちさせ、火を止める。味がなじむまでそのまま10分ほどおく。
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