〈ガッツリ系新業態〉築地銀だこがコロナで進化！まれに見る成功店をレポート
たこ焼チェーンの「築地銀だこ」を展開するホットランドでは、コロナ禍にあって、2020年にはリアル店舗の約7割が休業するなど苦難を強いられたが、それをバネとして、さまざまな施策に取り組んだ。まず、冷凍たこ焼の増産と販売チャネルの開拓。ロードサイド立地での店舗展開。主食業態の開発。そして「日本再生酒場」を展開する「い志井グループ」を事業承継して、グループ会社で展開している酒場事業を多様化。こうして、たこ焼、主食事業、酒場事業という企業グループを整えた。
