こうじ甘酒
【川村ひかるさん】麹甘酒で体質に変化!夏バテをしなくなり疲れにくくなった
米麹で作る【玄米甘酒の作り方】酵素がたっぷり ビタミンや乳酸菌が豊富で病院食に最適
砂糖にかわる甘みとして当院が使用しているのが、米こうじで作る「玄米甘酒」です。酵素がたっぷりと含まれて、ビタミンや乳酸菌も豊富な玄米甘酒なら、入院患者さんの食事にも最適だと考えました。甘酒のように発酵された状態であれば、消化・吸収もスムーズ...
【麹甘酒】便秘改善やLDLコレステロールを下げる成分「プロラミン」が多く含まれると判明!飲み方は1日1杯が適量
こうじ甘酒をとると、腸内環境の改善や肥満抑制の効果など、多くの効果が経験的にあるとされてきただけで、学術的な検証は少ないのが現状でした。私たちの研究グループは、米のたんぱく質成分の一つである「プロラミン」に着目し、研究を行いました。【解説】...
