体も心もフラットになれる、やさしい豆乳白粥。そのままいただくのはもちろん、実山椒、梅干し、ザーサイなどを添えても。【解説】鈴木理乃(料理家・フードコーディネーター)
執筆者のプロフィール
鈴木理乃(すずき・あやの)
料理家・フードコーディネーター。キャリアスクールでフードコーディネーターコースを修了。2006年フィレンツェに料理留学後、フードスタイリストとして活動を開始。雑誌、TVCM、ホテルなどの和食器コーディネートイベントなどで幅広く活躍中。ラム酒、利き酒、発酵食の認定資格をもつ。
▼A2(エーツー)(公式サイト)
本稿は『鍋おかず100』(永岡書店)の中から一部を編集・再構成して掲載しています。
材料
2人分
調理時間:25分
- ごはん┈100g
- 豆乳┈50ml
- 白みそ┈大さじ1/2
- 水┈450ml
- 塩┈少々
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作り方
(1)土鍋にごはんと水を入れ、中火で沸騰させる。
![](https://tokusengai.com/assets/images/2021/01/13/ee72e0c2eb71b878a412ec935f47587223d37162.jpg)
―ときどき混ぜながら弱火で20分―
(2)火を止めて豆乳、白みそ、塩を加えて混ぜる。ふたをして5分蒸らす。
![](https://tokusengai.com/assets/images/2021/01/13/bdc61b4e7d1419eceb5be0edc7dbe0eb23b2604b.jpg)
Point
そのままいただくのはもちろん、実山椒、梅干し、ザーサイなどを添えても。
あると便利な鍋
▼土鍋
直径18cmサイズが食材がきれいに入りおすすめ
▼無水調理鍋
STAUBなど。洋風のお鍋のときにも活躍
▼鉄鍋
浅型が正解。すき焼きなど“焼き付ける”食材を使用するときに
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なお、本稿は『鍋おかず100』(永岡書店)の中から一部を編集・再構成して掲載しています。詳しくは下記のリンクからご覧ください。
※(8)「鍋レシピ・レタスと豚肉のしゃぶしゃぶ」の記事もご覧ください。