体も心もフラットになれる、やさしい豆乳白粥。そのままいただくのはもちろん、実山椒、梅干し、ザーサイなどを添えても。【解説】鈴木理乃(料理家・フードコーディネーター)

執筆者のプロフィール

鈴木理乃(すずき・あやの)

料理家・フードコーディネーター。キャリアスクールでフードコーディネーターコースを修了。2006年フィレンツェに料理留学後、フードスタイリストとして活動を開始。雑誌、TVCM、ホテルなどの和食器コーディネートイベントなどで幅広く活躍中。ラム酒、利き酒、発酵食の認定資格をもつ。
▼A2(エーツー)(公式サイト)

本稿は『鍋おかず100』(永岡書店)の中から一部を編集・再構成して掲載しています。

材料

2人分
調理時間:25分

  • ごはん┈100g
  • 豆乳┈50ml
  • 白みそ┈大さじ1/2
  • 水┈450ml
  • 塩┈少々
画像: 材料

作り方

①土鍋にごはんと水を入れ、中火で沸騰させる。

画像1: 作り方

―ときどき混ぜながら弱火で20分―

②火を止めて豆乳、白みそ、塩を加えて混ぜる。ふたをして5分蒸らす。

画像2: 作り方

Point

そのままいただくのはもちろん、実山椒、梅干し、ザーサイなどを添えても。

あると便利な鍋

▼土鍋
直径18cmサイズが食材がきれいに入りおすすめ

▼無水調理鍋
STAUBなど。洋風のお鍋のときにも活躍

▼鉄鍋
浅型が正解。すき焼きなど“焼き付ける”食材を使用するときに

画像1: 【鍋レシピ】やさしい豆乳白粥 材料と作り方のポイントを紹介!(簡単&人気レシピ)

なお、本稿は『鍋おかず100』(永岡書店)の中から一部を編集・再構成して掲載しています。詳しくは下記のリンクからご覧ください。

画像2: 【鍋レシピ】やさしい豆乳白粥 材料と作り方のポイントを紹介!(簡単&人気レシピ)
鍋おかず100
鍋や煮込み、蒸し料理から一品料理まで鍋1つでできるレシピを類書最多の100品紹介。さらに味変やかけるだけ・あえるだけで副菜ができるタレ20のレシピも掲載しています。誌面も分量やカットの仕方がひと目でわかるように工夫しました。本当においしいもの、おもてなしにも使える、「手軽さ」「見やすさ」「美味しさ」を追求した1冊です。

※⑧「鍋レシピ・レタスと豚肉のしゃぶしゃぶ」の記事もご覧ください。

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