葉物野菜がたっぷりとれる、レタスと豚肉のしゃぶしゃぶをご紹介します。【解説】鈴木理乃(料理家・フードコーディネーター)

執筆者のプロフィール

鈴木理乃(すずき・あやの)

料理家・フードコーディネーター。キャリアスクールでフードコーディネーターコースを修了。2006年フィレンツェに料理留学後、フードスタイリストとして活動を開始。雑誌、TVCM、ホテルなどの和食器コーディネートイベントなどで幅広く活躍中。ラム酒、利き酒、発酵食の認定資格をもつ。
▼A2(エーツー)(公式サイト)

本稿は『鍋おかず100』(永岡書店)の中から一部を編集・再構成して掲載しています。

材料

2人分
調理時間:10分

  • 豚肉(薄切り)┈250g
  • レタス┈1/2玉
  • にんにく(薄切り)┈1かけ
  • しょうが(千切り)┈1かけ
  • 水┈2カップ
  • 昆布┈5cm(または顆粒だし小さじ1)
  • ポン酢、ゆずこしょう┈適量
画像: 材料

作り方

①レタスは食べやすく手でちぎる。豚肉は食べやすい大きさに切る。

画像1: 作り方

②にんにくは薄切り、しょうがは千切りにする。

画像2: 作り方

③鍋に水と昆布(または顆粒だし)を入れて強火で温め、②のにんにく、しょうがを入れる。

画像3: 作り方

④豚肉とレタスをしゃぶしゃぶしながらポン酢とゆずこしょうでいただく。※ゆずこしょう、ポン酢適量

あると便利な鍋

▼土鍋
直径18cmサイズが食材がきれいに入りおすすめ

▼無水調理鍋
STAUBなど。洋風のお鍋のときにも活躍

▼鉄鍋
浅型が正解。すき焼きなど“焼き付ける”食材を使用するときに

画像1: 【鍋レシピ】レタスと豚肉のしゃぶしゃぶ 材料と作り方のポイントを紹介!(簡単&人気レシピ)

なお、本稿は『鍋おかず100』(永岡書店)の中から一部を編集・再構成して掲載しています。詳しくは下記のリンクからご覧ください。

画像2: 【鍋レシピ】レタスと豚肉のしゃぶしゃぶ 材料と作り方のポイントを紹介!(簡単&人気レシピ)
鍋おかず100
鍋や煮込み、蒸し料理から一品料理まで鍋1つでできるレシピを類書最多の100品紹介。さらに味変やかけるだけ・あえるだけで副菜ができるタレ20のレシピも掲載しています。誌面も分量やカットの仕方がひと目でわかるように工夫しました。本当においしいもの、おもてなしにも使える、「手軽さ」「見やすさ」「美味しさ」を追求した1冊です。

※⑦「鍋レシピ・豚肉と春菊のごま鍋」の記事もご覧ください。

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