重ね煮

【食の本質とは】食養料理「重ね煮」が教えてくれる健康のあり方
重ね煮は皮まで使うからムダも出ません。食物繊維を多く含むので、便秘改善やダイエット効果も期待できるでしょう。そして何より重ね煮はおいしい。これは大事なことで、おいしいから楽しい、楽しいから続けられます。【解説】昇幹夫(産婦人科医・麻酔科医)...

美容・ヘルスケア

【玄米菜食】マクロビ料理「重ね煮」とは ほったらかしでも美味しくなる秘訣は“感謝と重ね方”
食べ物に心から感謝して食材を重ねる。それが私が学んだ、重ね煮をおいしくする最大の秘訣です。口にした瞬間に幸せになる重ね煮を、ぜひ皆さんも召し上がってください。【解説】船越康弘(自然食料理人・「百姓屋敷わら」「WaRa倶楽無」代表)解説者のプ...

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【野菜がおいしくなる調理法】船越康弘さんの「基本の重ね煮」レシピ
おいしさの秘密は、鍋に食材を重ねる順番です。重ね方の基本は、「上に伸びようとするものは下へ、下に伸びようとするものは上へ」。できあがった重ね煮はそのまま食べてもおいしく、みそ汁やスープ、卵焼きなどに入れるのもお勧めです【レシピ】船越康弘(自...

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