こうじ水

【麻木久仁子さん】麹水で頑固な便秘が2週間で改善!活用レシピ「水キムチ」の作り方
「こうじ水」を始めたのは、『名医のTHE太鼓判!』がきっかけ。「最近、便秘に効くって評判になってますよ」ということでした。若いころは、どんな栄養成分をとるかに関心がありましたが、最近では、何を出すかというほうが大事だと考えるようになりました...

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【こうじ水(麹水)の作り方】考案者は72年便秘知らず!最新活用法まで大公開
私が考案した「こうじ水」を、いちばん最初に『壮快』で紹介していただいたのは、2017年10月号の「食べる甘酒」特集のなかでした。次第に注目度が高まり2019年の12月には、TBSのテレビ番組(『名医のTHE太鼓判!』)でも紹介されました。若...

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麹水(こうじ水)の健康効果は便秘解消以外にもある!酵素の働きに注目
甘酒は、その栄養価の高さから「飲む点滴」と呼ばれました。もちろん、こうじ水にも、甘酒と同様に、多くの栄養成分が含まれています。こうじで必須アミノ酸を補給したうえで、ポリフェノールの抗酸化作用が加わることで、アンチエイジング効果も期待できるで...

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