長寿飲料ミキ

乳酸菌はヨーグルト並み!奄美の発酵飲料「ミキ」の効果が調査で判明
何名かの百寿者のお宅を訪ねたところ、皆さんそろって召し上がっていたのが、米とサツマイモと砂糖で作る島独自の発酵飲料「ミキ」です。ミキの中にどんな菌が含まれているのか、腸の中でどのように作用しているのか。気になった私はミキを研究室に持ち帰りま...

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【奄美の発酵飲料「ミキ」の効果】便秘改善や健康維持、入院患者の栄養剤にも活用する医師の取り組み
私はふだんから、クリニックの患者さんに、サツマイモの摂取を勧めています。サツマイモは、イモ類のなかでも最も多くビタミンCを含んでいます。また、サツマイモの黄色は、カロテノイド色素の一種であるβカロテンによるものです。ビタミンCもβカロテンも...

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【腸内環境改善】奄美の長寿飲料「ミキ」の作り方・アレンジレシピ
長寿者が多いことで知られる奄美大島。この島で古くから飲み継がれている、米とサツマイモから作る伝統的な発酵飲料、それが「ミキ」です。豊富な乳酸菌が腸内環境を良好に整え、さまざまな不調を改善に導きます。今回は砂糖を使わない、よりヘルシーなミキを...

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