【便秘に効く食べ物】温かい野菜スープ+オリーブオイルが最強

美容・ヘルスケア

腸が冷えると便秘などを起こしやすくなります。温かくして飲む野菜スープは、その温度で腸を温め、それに加えて食物繊維が効果を発揮します。こうした効果をさらに高める方法が「少量のエクストラバージンオリーブオイルを回しかける」という簡単な方法です。【解説】松生恒夫(松生クリニック院長)

解説者のプロフィール

松生恒夫(まついけ・つねお)
1955年東京都生まれ。松生クリニック院長。医学博士。1980年、東京慈恵会医科大学卒業。同大学第三病院内科助手、松島病院大腸肛門病センター診療部長を経て、2004年1月より現職。日本内科学会認定医、日本消化器内視鏡学会専門医・指導医、日本消化器病学会認定専門医。著書多数。最新著書『腸の冷えを取ると病気は勝手に治る』が、好評発売中(マキノ出版刊)。

腸の冷えを改善する温かい野菜スープ

寒い季節など、体に大きなダメージを与えるのが「腸の冷え」です。体が冷えると活発に動きにくくなるのと同じで、腸が冷えると、その働きが低下し、便秘などを起こしやすくなります。

私は、こうした状態を「停滞腸」と呼んでいます。

腸の冷えと停滞腸は、互いに悪化を招き、悪循環も生み出します。人によっては、腸の冷えから軟便や下痢といった腸トラブルも起こります。

腸には重要な免疫器官があるので、腸の冷えは免疫力(病気に対する抵抗力)の低下も招きます。

そんな腸の冷えの解消に効果を発揮するのが「野菜スープ」です。

温かくして飲む野菜スープは、第一にその温度で腸を温めます。それに加えて、野菜の食物繊維が効果を発揮します。

食物繊維は、人の消化酵素で、ほとんど消化・吸収されずに大腸に到達します。そして、腸壁を刺激して腸の働きを促すのです。

同時に、食物繊維は腸内細菌のエサになります。腸内細菌には善玉菌と悪玉菌がいますが、食物繊維は善玉菌のエサになります。善玉菌が優勢になるほど腸の働きがよくなるので、その意味でも、食物繊維は腸の働きを促進してくれます。

冷えて動きが悪くなっていた腸に野菜スープが入ると、こうした食物繊維の働きで、腸が刺激されます。すると、冷え切って動かなかった体が運動で温まるように、腸の冷えと停滞腸の両方が改善してきます。

ティースプーン2~3杯を回しかけるとよい

こうした野菜スープの効果をさらに高める方法があります。「少量のオリーブ油を回しかける」という、簡単な方法です。

オリーブ油には、野菜スープのような温かい飲み物に加えることで、腸の温め効果を抜群に高める効果があります。

ただし、どんなオリーブ油でもよいわけではありません。オリーブ油は、精製のしかたによっていくつかの種類に分かれています。

そのうち、最も温め効果が高いのは、オリーブの実を搾ったまま精製しない自然の状態で、しかも品質の高いエクストラバージン(以下、EXV)オリーブ油です。

私は、EXVオリーブ油の保温効果を調べるため、日清オイリオグループとの共同研究で、ある実験を行いました。

温かいミネストローネスープ(トマトなどで作るイタリアの野菜スープ)300mlを、

(1)そのまま飲んだ場合
(2)EXVオリーブ油10mlを回しかけて飲んだ場合

の体温変化を調べたのです。ほかはすべて同条件にし、同一の被験者で、飲んだ直後から30分ごとに体温を測りました。

❶ミネストローネスープを
そのまま飲んだ場合
飲んでからの
時間
飲んだ
直後
30分後 60分後 90分後
体温 36.2℃ 36.3℃ 36.4℃ 36.2℃
❷ミネストローネスープにEXVオリーブ油を
回しかけて飲んだ場合
飲んでからの
時間
飲んだ
直後
30分後 60分後 90分後
体温 36.7℃ 36.5℃ 36.5℃ 36.7℃
《EXVオリーブ油の温め効果》

すると、(1)は、飲んだ直後からは体温がやや上がったものの、90分後には下がりました。それに対して(2)は、飲んだ直後から(1)より体温が高くなったうえ、90分過ぎた後も高い体温がキープされたのです。

なぜ、こんなに保温力に差が出るのでしょうか。その秘密は「油膜」にあります。EXVオリーブ油を回しかけると、スープの表面に油膜ができて冷めにくくなり、摂取した後も保温力が持続するのです。

そのことは、以下のような別の実験で立証できています。ビーカーに入れた80℃のお湯を、

(1)そのまま置く
(2)EXVオリーブ油を加える
(3)サラダ油を加える
という条件で、温度の下がり方を見る実験です。

すると、当然、(1)より(2)のほうが保温効果が保たれましたが、(3)のサラダ油と比べても、EXVオリーブ油を加えた(2)は、明らかに高い温度が長く保たれました(特許出願中)。

EXVオリーブ油をスープやお湯に加えると、その皮膜は薄く均一に拡がります。「効果の秘密は油膜」といっても、油ならなんでもよいわけではなく、こうした性質を持つEXVオリーブ油だからこそ、高い保温効果が得られるのです。

EXVオリーブ油は、スーパーマーケットなどで手軽に買えます。野菜スープをとるのなら、ぜひEXVオリーブ油をかけて、効果を高めていただきたいと思います。

スープ1食分に対し、ティースプーン2〜3杯のEXVオリーブ油を回しかけるのが目安です。保温効果を高めるだけでなく、味にこくと深みも出ます。

野菜スープを味わいつつ、腸の健康を保つため、ぜひEXVオリーブ油をご活用ください。

この記事は『安心』2019年3月号に掲載されています。

スポンサーリンク
美容・ヘルスケア
シェアする
特選街web編集部

1979年に創刊された老舗商品情報誌「特選街」(マキノ出版)を起源とし、のちにウェブマガジン「特選街web」として生活に役立つ商品情報を発信。2023年6月よりブティック社が運営を引き継ぎ、同年7月に新編集部でリスタート。

特選街web編集部をフォローする
特選街web

PR

【ドライブ中に純正ナビでテレビ視聴!】データシステム・テレビキットシリーズから最新車種対応のカー用品『TTV443』が登場!
長時間のドライブで同乗者に快適な時間を過ごしてもらうには、車内でテレビや動画を視聴できるエンタメ機能が欠かせない。しかし、純正のカーナビは、走行中にテレビの視聴やナビ操作ができないように機能制限がかけられているのがデフォルト……。そんな純正...

PRガジェット