出典／西東社

【キャベツの大量消費レシピ】もう余らせない！スピード作り置きで食品ロス回避

2022-07-16

石島葵（特選街web編集長） @ tokusengai

暮らしレシピグルメ野菜の大量消費レシピ本

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キャベツの大量消費レシピを紹介します。「作りおきレシピ」キャベツバーグ、「ボリュームレシピ」キャベツと鶏肉のオイマヨ炒め、「食材ひとつレシピ」キャベツのおひたし、「超長持ち！保存食レシピ」キャベツの香味漬けなど、すべて15分以内でできます。

解説者のプロフィール

食のスタジオ

レシピ・栄養サポート・編集制作・レシピコンテンツの販売まで、食の業務を一貫して行う専門会社。管理栄養士、編集者など、食の知識と技術を身につけたスタッフで構成されている。著書多数。
▼HP

本稿は『スピード完成! 野菜の大量消費おかず342』（西東社）の中から一部を編集・再構成して掲載しています。

材料は「作りおき」は4〜5人分、「ボリューム」「食材ひとつ」は2人分、「超長持ち！保存食」は作りやすい分量としています。その他レシピは一部作りやすい分量としているものもあります。
材料に記載した分量（g）は使用量です。皮やヘタ、種など廃棄する部分を含んだ分量になります。
小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
調味料で特に記載がない場合、しょうゆは濃口しょうゆ、砂糖は上白糖、塩は精製塩、酢は穀物酢、小麦粉は薄力粉を使用しています。
食材で特に記載がない場合、洗う、皮をむく、ヘタと種を除くなどの下処理は済ませてから、手順を説明しています。
オーブン、オーブントースター、電子レンジの加熱時間はめやすです。メーカーや機種によって異なる場合があるので、様子を見ながら調整してください。
電子レンジは600Wを使用しています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍、700Wの場合は加熱時間を0.8倍にしてください。
冷蔵、冷凍の保存期間はめやすです。食品の扱いに気をつけ、食べる前に、必ず状態を確認しましょう。