モヤシやスプラウトは、容器にタネを入れ、霧吹きや水を注いで捨てることを繰り返すと、絡み合いながら伸びていきます。タネまきから収穫まで7~10日と栽培期間も短く、眺めて楽しむインテリアとしても活躍します。モヤシとスプラウトの育て方について、書籍『決定版 一年中楽しめるコンテナ野菜づくり 85種』著者の金田初代さんに解説していただきました。

解説者のプロフィール

金田初代(かねだ・はつよ)

1945年茨城県に生まれる。東洋大学卒業後、出版社勤務。現在、植物専門のフィルムライブラリー(株)アルスフォト企画に勤務。著書に『花の事典』、『色・季節でひける花の事典820種』、『これだけは知っておきたい 園芸の基礎知識』(以上西東社)、『庭で楽しむ四季の花』、『鉢花&寄せ植えの花』、『花木&庭木図鑑』(以上主婦の友社)、『花のいろいろ』(実業之日本社)、『一日ひとつの花図鑑』、『おいしい山菜・野草の見分け方・食べ方』(PHP研究所)、『季節を知らせる花』(講談社)などがある。

金田洋一郎(かねだ・よういちろう)

1942年生まれ。滋賀県出身。日本大学芸術学部写真科卒。フィルムライブラリー(株)アルスフォト企画を経営。植物写真を撮って三十余年。園芸植物の写真を中心に撮影活動に従事し、多数の出版物、印刷物に写真を提供。花の写真の撮り方などの著書も多数ある。
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本稿は『決定版 一年中楽しめるコンテナ野菜づくり 85種』(西東社)の中から一部を編集・再構成して掲載しています。

イラスト/西谷 久、竹口睦郁

カイワレダイコン

画像1: カイワレダイコン

置き場所

光の当たらない場所に置き、双葉が出たら明るい場所に移す

容器

やや深さがあり口が広めの容器が栽培しやすい

牛乳パック
イチゴパック
食器
専用の栽培容器など

栽培用土

バーミキュライト
パーライト

薄手のスポンジ
発泡煉石
ゼオライト など

栽培カレンダー

画像2: カイワレダイコン

栽培のポイント

一般栽培用のタネは殺菌剤による処理がしてあるので、スプラウト(芽野菜)用のタネを購入して育てましょう。

専用の水栽培用の容器を利用すると、根を張るための培地が必要ないため、手軽に作れます。

タネが乾かないように1日に1~2回、霧吹きで水やりをします。



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