モヤシやスプラウトは、容器にタネを入れ、霧吹きや水を注いで捨てることを繰り返すと、絡み合いながら伸びていきます。タネまきから収穫まで７～10日と栽培期間も短く、眺めて楽しむインテリアとしても活躍します。モヤシとスプラウトの育て方について、書籍『決定版 一年中楽しめるコンテナ野菜づくり 85種』著者の金田初代さんに解説していただきました。
解説者のプロフィール
金田初代（かねだ・はつよ）
1945年茨城県に生まれる。東洋大学卒業後、出版社勤務。現在、植物専門のフィルムライブラリー（株）アルスフォト企画に勤務。著書に『花の事典』、『色・季節でひける花の事典820種』、『これだけは知っておきたい 園芸の基礎知識』（以上西東社）、『庭で楽しむ四季の花』、『鉢花＆寄せ植えの花』、『花木＆庭木図鑑』（以上主婦の友社）、『花のいろいろ』（実業之日本社）、『一日ひとつの花図鑑』、『おいしい山菜・野草の見分け方・食べ方』（PHP研究所）、『季節を知らせる花』（講談社）などがある。
金田洋一郎（かねだ・よういちろう）
1942年生まれ。滋賀県出身。日本大学芸術学部写真科卒。フィルムライブラリー（株）アルスフォト企画を経営。植物写真を撮って三十余年。園芸植物の写真を中心に撮影活動に従事し、多数の出版物、印刷物に写真を提供。花の写真の撮り方などの著書も多数ある。
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本稿は『決定版 一年中楽しめるコンテナ野菜づくり 85種』（西東社）の中から一部を編集・再構成して掲載しています。
イラスト／西谷 久、竹口睦郁
カイワレダイコン
▼置き場所
光の当たらない場所に置き、双葉が出たら明るい場所に移す
▼容器
やや深さがあり口が広めの容器が栽培しやすい
▼牛乳パック
▼イチゴパック
▼食器
▼専用の栽培容器など
▼栽培用土
▼バーミキュライト
▼パーライト
▼砂
▼薄手のスポンジ
▼発泡煉石
▼ゼオライト など
▼栽培カレンダー
▼栽培のポイント
▼一般栽培用のタネは殺菌剤による処理がしてあるので、スプラウト（芽野菜）用のタネを購入して育てましょう。
▼専用の水栽培用の容器を利用すると、根を張るための培地が必要ないため、手軽に作れます。
▼タネが乾かないように1日に1～2回、霧吹きで水やりをします。
