こうじを一晩水に漬けるだけでできる「こうじ水」。飲めば血圧、血糖値、肝機能値、尿酸値などが降下。腸内環境がよくなり便秘も解消。塗れば肌がツルツルになってシワが消え、アトピーが改善。そんな魅力いっぱいの「こうじ水」の簡単な作り方と8つのパワー、4つの活用法を紹介します。
飲んでよし！ 塗ってよし！こんなにすごい「こうじ水」の8つのパワー
「こうじ水」には主に以下の8つのパワーが期待できます。すごいですね。
①腸内環境を改善！ 善玉菌を増やして 下痢や便秘も解消！
②免疫機能を高めて 花粉症や アトピーを改善！
③必須アミノ酸が老化を防止！ 肌はツヤツヤ！ 髪はサラサラ！
④マグネシウムや ペプチドの働きで 血圧を下げる！
⑤ビタミンB群が 中性脂肪値や コレステロール値を降下！
⑥糖質や脂質の代謝を促しダイエット効果を発揮！
⑦ポリフェノールが 有害な活性酸素を撃退！
⑧ミネラルたっぷり！ 骨粗鬆症、 ガンを予防！
消化酵素たっぷり！ 肥満、高血圧、糖尿病に効く驚異の発酵力
星子クリニック院長 星子尚美（ほしこ・なおみ）
星子クリニック院長。東京女子医科大学医学部卒業、熊本大学医学部大学院修了。医学博士。高濃度ビタミンＣ点滴療法専門医。アンチエイジング統合医療認定医。「がんでは死なない・死なせない」をモットーに治療に当たる。著書に『「平熱37℃」で病気知らずの体をつくる』（幻冬舎）など。
※経歴は出版当時のものです。
こうじのパワーをそのまま生かした健康法
次の食品に共通する要素とは、なんでしょう。みそ、しょうゆ、本みりん、純米酒、お酢、焼酎、甘酒、塩こうじ、塩辛……。
これらはすべて、日本で生まれた発酵食品です。しかも、「こうじ」の働きによって生み出された物なのです。
2013年、和食は、無形文化遺産（世界遺産）として登録されました。和食が健康維持に役立つということは、いまや、世界的にも認められた事実といえるでしょう。和食の柱の一つとなっているのが、数々の発酵食品です。
私のクリニックでは、代替医療の一環として、患者さんに食事指導を行い実績を上げてきました。発酵食品は、私が患者さんに必ずお勧めする食品の一つです。
ちなみに、私が食事を重視するようになったのは、私自身の闘病経験が反映しています。
私は、49歳で自分のクリニックを開業した直後、乳ガンを発症しました。ガンは手術で切除しましたが、抗ガン剤や放射線治療は行わず、徹底した食事と生活の見直しにより、ガンを克服した経験があるのです。食事は、私にとって、治療の有力なサポート手段でした。
私たちの体は、食べた物によって作られています。だからこそ、病気を改善するために、また、今の健康状態を保つために、毎日何を食べるかが大切になるのです。その際に重要なのが、「生まれ育った土地で、その昔から食べてきた物を食べる」という原則です。
つまり、日本で生まれ育った私たちには、和食がいいということになります。私はそのなかでも、発酵食品を強く推奨してきました。私自身も10年ほど前から、自分でみそを手作りして食べ、毎日、できるだけ多くの発酵食品をとるように努めています。
これらの発酵食品のもたらすパワーの源となっているのが、こうじであることはいうまでもありません。そして、「こうじ水」は、そのパワーをそのまま生かそうという健康法です。
皆さんも、こうじ水をぜひ活用して、その効果を実感なさってください。
一晩漬けるだけ！甘くておいしい「こうじ水」の作り方
用意する材料
・こうじ（糀）…100g
・ミネラルウォーター…500ml
作り方
飲んでよし！ 塗ってよし！入浴剤にもなる！「こうじ水」4大活用術
こうじ水の酵素パワーは、飲むだけではなく、肌や髪につけても発揮されます。そして、こうじ水を作るのにくり返し使ったあとは、入浴剤としてリサイクル可能です！
その1●飲む
おいしい！
冷蔵庫でヒンヤリさせ、整腸ドリンクとして毎日飲みましょう。ハチミツを入れればさらに美味に！
その2●化粧水
肌しっとり！
スプレー容器に入れて、化粧水として使いましょう！ツルツル美肌に大変身！
その3●入浴剤
気持ちいい！
こうじ水を3回くり返して使ったあとは、だしパックに入れたまま浴槽へ。入浴剤として活用できます。
その4●ヘアケア
髪に優しい！
頭皮にこうじ水をつけて、優しくマッサージ。血行がよくなり、育毛効果が発揮されます！
まとめ：簡単に作れてうれしい効果。今日から「こうじ水」でヘルシーライフ
簡単に作れるというのに、大きな効果が期待できるのが「こうじ水」です。ぜひ生活に摂り入れて、健やかな毎日を手に入れましょう。
今回の記事の抜粋元「こうじ水で高血圧、糖尿病がよくなる！」（ブティック社・税込定価1,375円・2025年06月16日発売）公式サイト https://www.boutique-sha.co.jp/38072/
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