グルメ・レシピ
【やきそば弁当新作レビュー】今回はスープが決め手か!?北海道民のソウルフードの新作「スープカレー味」と「いつもよりかなり辛め」を食べてみた
【松ぼっくりでご飯を炊く】持続可能なエネルギー!何個燃やせばラーメンが食べられてご飯が炊けるのか?愛用の焚き火台で試してみた
非常時にも焚き火台をひとつ用意しておけば、小枝や薪などを使って調理ができるから安心。なんて話を聞くことがあります。とはいえ、焚き火台だけ用意しておいても、いざというときに薪がなければ、火は起こせないわけです。そこで筆者はいろいろと考えた結果...
【スマイル】手軽に下ごしらえができるフードチョッパー|コードレスだから、アウトドアでも便利に使える!
スマイルは、LALALUCTUS(ラララクタス)ブランドから、調理家電の新製品として、コードレス仕様となる「フードチョッパー SE6800」と「フードチョッパーmini SE6900」の2モデルを発売した。いずれのモデルも、4枚刃のカッター...
【100均ワッツ】袋で本当にご飯が炊けるの?防災用に「お米が炊ける袋 4枚入」は絶対ストックすべし
特選街webでもかなり頻繁に100均アイテムをレビューしている筆者、100均が大好きなのはもちろん、アウトドアグッズや防災グッズも大好き。なかでも、過去の災害経験からご飯を炊くアウトドア&防災グッズには目がありません。そんな筆者が先日100...
【日立】新米でもいつもの水加減で「外硬内軟」に炊き上げられるIH ジャー炊飯器|粒の輪郭と米の甘みが際立つ!
日立グローバルライフソリューションズは、IHジャー炊飯器の新製品として、「ふっくら御膳 RZ-W100FM」を発売した。本機は、独自の炊飯方式「極上ひと粒炊き」に、新たに「極上新米」コースを追加したのが特徴で、新米でもいつもの水加減で「外硬...
【飛田式おかず・味噌】万能調味料「味噌」が食材にベストマッチした激ウマおかずレシピ
みそは塗る、混ぜる、あえる、漬けるなど、さまざまな使い方ができます。食材にまんべんなく塗る、油となじませてから炒める、など少しの手間で、みそ味を普段の料理に取り入れやすくなります。食材に合わせた、おいしいみその使い方について、著者の飛田和緒...
【飛田式おかず・醤油】最低限の量で最大限に美味しくなる!「醤油」を使った風味豊かなおかずレシピ
しょうゆは、使う量を最低限にすることがポイント。少ないかな?と思っても、砂糖やみりん、酒などの調味料と組み合わせることで、食材にしみ込やすくなったり、香りがより引き立ちます。たっぷりのしょうゆを加えてしょうゆ味を作るのではなく、しょうゆの香...
【BRUNO】日本の老舗メーカーとのコラボで機能とデザインにこだわったカセットコンロとホーロー製品
BRUNO(ブルーノ)は、カセットコンロとホーロー製品の新製品として「カセットコンロ」2モデル、「ホーロー」製品4モデルを発売した。いずれのモデルも、日本の老舗メーカーとのコラボ製品で、カセットコンロは「千石」と、ホーロー製品は「富士ホーロ...
【飛田式おかず・塩】すべての味の基本となる調味料「塩」だけを使ったシンプルおかずレシピ
塩はすべての味つけの基本となる調味料です。調理する前に食材になじませると、旨みを引き出します。大事なのは適切な量と、タイミング。余計なものはできるだけ加えず、食材の味を生かすような塩のおかずレシピについて、著者の飛田和緒さんに解説していただ...
【飛田式おかず】味付けの基本は味噌・醤油・塩!調味料が少なくても味が決まる理由
飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない!シンプルなのにおいしい秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。それぞれの役割や使い方について、著者の飛田和緒さんに解説していただきました。この3つの調味料だけで味つけするレシピもご紹介します...
【シャープ】シンプル設計ながら本格的な調理もできる加熱水蒸気オーブンレンジ|分量設定が不要な「らくチン1品」機能付!
シャープは、ここちよく暮らすための家電「PLAINLY」シリーズから、過熱水蒸気オーブンレンジの新製品として「RE-WF263」(26Lモデル)と「RE-WF233」(23Lモデル)の2モデルを発売した。いずれのモデルも、シンプルで使いやす...
【アクア】設置場所を選ばない横幅36cmのスリムな冷凍庫|容量105Lだから、冷凍食品をたっぷり収納できる!
アクアは、冷蔵庫や家具の隙間に置ける、横幅36cmのスリムなフリーザーとして「AQF-SF11M」を発売した。本機は、キッチンだけでなくリビングや寝室などの家具の隙間に入る36cm幅の採用により、場所を選ぶことなく設置することができる。アク...
【タイガー魔法瓶】硬い食材や角氷も簡単に粉砕するミキサー 独自のトルネード水流で滑らかな食感を実現!
タイガー魔法瓶は、「value+Products(バリュープラスプロダクツ)」シリーズの第一弾製品としてミキサー「SKT-G100」と「SKR-W400」、さらにミルつきミキサー「SKS-R100」の3つのアイテムを発売した。いずれの製品も...
【シャトレーゼ実食レポ】夏のおすすめはテレビで話題の「瀬戸内レモンチーズパイ」と期間限定桃スイーツ
品揃えが豊富で安くておいしい!シャトレーゼはコスパのいい良心的なスイーツ専門店です。今回は、テレビで話題を集めている「瀬戸内レモンチーズパイ」をはじめ、期間限定で開催されている「ももフェア」の旬スイーツの魅力や食べた感想を紹介します。テレビ...
【干し野菜の作り方】長期保存に!うまみが凝縮「干し野菜レシピ」6選
安売りやおすそ分けでたくさん野菜があるけれど、使いきれない…そんな時は干し野菜を作ってみませんか? 野菜は干すと長期保存ができ、さらにうまみが凝縮して味わいがアップします。野菜の上手な干し方と、干し野菜を使ったレシピを紹介します。解説者のプ...
【野菜の保存方法】食材を無駄なく使いきる正しい保存方法&便利道具
まとめ買いをして節約したいけれど、いつもロスばかり…こんなお悩みないですか? 食べきれないものは正しく保存して、食材をムダなく使いきりましょう。おいしく食べるための保存方法や便利道具について紹介します。解説者のプロフィール食のスタジオレシピ...
【とうもろこしの大量消費レシピ】簡単すぎ!お箸が止まらない激うまレシピ7
料理のレパートリーが少ない…こんなお悩みないですか? とうもろこしの大量消費おかずレシピをご紹介します。「作りおき」「ボリューム」「食材ひとつ」と、目的に合わせて選べて、すべて15分以内でできます。代用できる食材や調味料、アレンジなど、自分...
【じゃがいもの大量消費レシピ】おすすめはガレットに揚げないコロッケ!爆速調理レシピ9
じゃがいもの大量消費レシピを紹介します。「作りおきレシピ」やみつきペッパーポテト、「ボリュームレシピ」スコップコロッケ、「食材ひとつレシピ」じゃがいものガレットなど、どれも15分以内で作れるので、すきま時間に作りおきができちゃいます。
【大根の大量消費レシピ】丸ごと使いきれる!激うま時短調理レシピ12
大根が使いきれなくてもったいない…こんなお悩みないですか? 「作りおき」「ボリューム」「食材ひとつ」「超長持ち!保存食」と、目的に合わせて選べる大根レシピを紹介します。どれも15分以内で作れるものばかり。仕事から帰ってすぐ食べたいときでもち...
【きゅうりの大量消費レシピ】サラダに!漬物に!炒めてもおいしいお助けレシピ16
きゅうりの大量消費レシピを紹介します。「作りおきレシピ」きゅうりの塩昆布あえ、「ボリュームレシピ」きゅうりのバンバンジー風豚しゃぶサラダ、「食材ひとつレシピ」ひらひらきゅうりのペッパーマリネ、「超長持ち!保存食レシピ」蛇腹きゅうりの辛子ポン...
【キャベツの大量消費レシピ】もう余らせない!スピード作り置きで食品ロス回避
キャベツの大量消費レシピを紹介します。「作りおきレシピ」キャベツバーグ、「ボリュームレシピ」キャベツと鶏肉のオイマヨ炒め、「食材ひとつレシピ」キャベツのおひたし、「超長持ち!保存食レシピ」キャベツの香味漬けなど、すべて15分以内でできます。...
【ラドンナ】アイスもホットも手軽に楽しめるコーヒーメーカー 蒸らし機能を搭載した本格派モデル
ラドンナは、Toffy(トフィー)ブランドから、 ハンドドリップコーヒーメーカーの新製品として「Toffy Hot&ICEハンドドリップコーヒーメーカー K-CM10」を発売した。本製品は、1台でホットコーヒーも、アイスコーヒーも楽しむこと...
【AUTEC CAMP】機能性・収納性・耐久性を追求したキャンプ用ギア 焚火台とコーヒードリッパーセットで非日常を楽しむ!
オーディオテクニカは、アウトドアブランド「AUTEC CAMP」を立ち上げ、その第1弾となる商品として焚火台の「TRY AND GRILL(トライアングリル)」と「COOK PIT(コックピット)」、コーヒードリッパーの「DRIPRO (ド...
【レビュー】シロカの最新ホームベーカリーを使ってパンを作ってみた!中年男児が料理・調理に挑戦
この4月にシロカから新しいホームベーカリーが―発売された。本製品は、最近耳にするようになった＂高加水パン＂を自宅でも作ることができるというホームベーカリーだ。今回は、この新しいホームベーカリーを使って、捏ねるのが難しいとされる高加水パンの仕...
【テスコム】食材の中心温度を測って調理する家庭用低温調理器 温度管理が難しい低温調理も確実に作ることができる
テスコムは、家庭用向けでは日本初となる食材の芯温(中心温度)を測定し確実な低温調理ができる低温調理器「芯温スマートクッカー TLC70A」を応援購入サービス「Makuake」にて実施した(現在プロジェクトは終了、年内一般発売予定)。テスコム...
【東芝ライフスタイル】食材を低温・高湿度で保存する冷凍冷蔵庫
庫内の状態を音声で知らせてくれる
東芝ライフスタイは、冷凍冷蔵庫「VEGETA(ベジータ)」のラインアップ に、フラッグシップモデルとなる6ドアタイプの「FZSシリーズ」2機種を追加した。東芝ライフスタイルVEGETA GR-U600FZS/GR-U510FZS●実売価格:...
【ラクやせ】手軽でヘルシー!ダイエット中のおやつ・おつまみレシピ
しっかりやせるための疑問や悩みにお答えします。また、かんたんに作れるやせスイーツ、お酒のアテにぴったりな超速やせおつまみもご紹介します。解説者のプロフィール食のスタジオ(しょくのすたじお)レシピ・栄養サポート・編集制作・レシピコンテンツの販...
【超速つくりおきレシピ】食べ方次第でラク～にやせる!ダイエット中の食事テクニックをご紹介
ラクにやせるための食事のテクニック、中性脂肪を減らす効果がある【さば】や、代謝を上げる【玉ねぎ】の超速つくりおきレシピについてご紹介します。解説者のプロフィール食のスタジオ(しょくのすたじお)レシピ・栄養サポート・編集制作・レシピコンテンツ...
【辛くないダイエット】ぜーんぶ15分以内で作れる「超速つくりおきレシピ」大公開!
「超速つくりおき」で頑張らないダイエットをしましょう!どのメニューも低カロリーで、1人分あたりのカロリーがほぼ350kcal以下です。糖質制限をしている人にもおすすめです。また、15分以内にできるので、いつもの料理と同じ手間で、たっぷりのお...
【シャトレーゼのアイス】人気は糖質オフ、乳酸菌や食物繊維入りなどヘルシータイプ!罪悪感なく食べられて美味しい
今年も猛暑が予想される夏。お風呂上がりに食べるアイスは最高ですよね。けれども気になるのはカロリーと糖質。「毎日は食べ過ぎ!?」と思いつつもやめられない……そんな悩みを抱えている方の救世主といえば、シャトレーゼのおいしくてヘルシーなアイス。も...
【アイスコーヒーの作り方】おいしく淹れる4つの方法「直接急冷法・関節冷却法・水出し(滴下式)・水出し(浸漬式)」をやり方解説
気温が高くなると飲みたくなるアイスコーヒー。でも、おいしく淹れる方法を知っている人は意外と少ない。そこで、ここではアイスコーヒーの作り方を4タイプ紹介。自分に合った淹れ方を楽しんでみよう。クリアでまろやか! 年中飲みたくなる!おいしいアイス...
【コーヒーの抽出器具】高機能かつデザインもいいおすすめの逸品15選
ここまで解説してきたモノ以外にも、コーヒーの抽出器具にはまだまだ魅力的な製品がたくさんある。ここではコーヒーを淹れるのがもっと楽しくなる、高機能かつデザインもすばらしい逸品ばかりを集めて紹介していこう。川口雅也 講師・UCCコーヒーアドバイ...
【コーヒーとデザート】大まかに3つ!コーヒーが引き立つデザートの選び方
ここでは、コーヒーの味を引き立てるデザートの組み合わせ方についてプロに聞いてみた。まず、ライトなコーヒーにはあっさりした味のクラッカーや酸味のあるデザートが合います。反対に、苦みとボディのあるコーヒーには、それを引き立たせる濃厚なチョコレー...
【コーヒーカップの選び方】ラッパ型?フルート型?どんな形を選ぶのがいい?
コーヒーカップは、大きく分けると「飲み口が開いているラッパ型」と「飲み口がすぼまっているフルート型」に分かれます。ラッパ型のカップは、顔を近づけたときに香りが広がりやすいので、フルーティなコーヒーの特徴を際立たせます。口をつけたときに、舌全...
【コーヒー】おいしく感じられる温度は何度?アイスとホットの飲み頃は?
ホットコーヒーの場合、熱すぎるよりも少し冷めたコーヒーのほうが味の特徴を感じ取りやすいといわれています。ベストといえるのは68～70℃のあたりで、60℃を下回るような温度になるとおいしく感じないようになります。また、アイスコーヒーは4～6℃...
【コーヒーの味を引き立てる】クリームや砂糖の選び方 どんなタイプを選ぶのがおすすめ?
あっさりめのコーヒーには、植物油に粘度を持たせた植物性クリームが合う。一方、濃いめのコーヒーには、乳脂肪を原料にする動物性クリームがいいだろう。コーヒーの濃さや使い勝手に合わせて選ぶことをおすすめする。回答者川口雅也 講師・UCCコーヒーア...
【コーヒーの淹れ方の疑問】落ちきる前にドリッパーを外さないと「雑味」が出るのは本当?
「抽出の疑問」をプロに回答してもらった。ドリップのしかたがよくないと、雑味がコーヒーに落ちるそうだ。気になる場合は、目的の量のコーヒーが入ったら、お湯が落ちきる前にドリッパーを外すのも手だ。回答者川口雅也 講師・UCCコーヒーアドバイザー・...
【コーヒーと水の関係】水はコーヒーの味に影響を与える?軟水や硬水、水道水で味は変わる?
水はコーヒーの味に多くの影響を与えます。日本の水道は、基本的に軟水が多いので、酸味を感じるコーヒーになりますが、逆に硬水の場合は、苦みが強くなる傾向があります。また、水道中の塩素や鉄分は香りや風味に影響するので、気になる場合は煮沸したり、浄...
【コストコのウイスキー比較】価格差約700円!新製品のケンタッキーストレートバーボン2種はどちらがコスパいい?
コストパフォーマンスが高いと評判のコストコのスピリッツ類。筆者はコストコに行くたびに、まだ買ったことのないものに挑戦するのですが、今回は最近発売されたケンタッキーストレートバーボン2種類。「カークランド シグネチャー ケンタッキー ストレー...
【コーヒーのドリップ時間】長さによって味が変わるのはなぜ?ドリッパーは陶器とプラスチックで何がちがう?
気になるアレコレにプロがわかりやすく回答してくれた。「抽出の疑問」として、酸味ほどではないが、甘みの成分も時間経過で溶け出すピークがある。こうした性質をうまくとらえることで好みの味をコントロールできるそうだ。さらに、プラスチック製と陶器製で...
【コーヒーグラインダー比較】高価な電動ミルは安価なものと何か違いはある?プロペラ式・臼式・ディスク式の違い
ここでの疑問は、高価な電動ミル(グラインダー)は安価な製品に比べてどこが優れているのか?ということだ。いちばん価格差が出るのは、豆を粉砕する刃の部分。3000円程度の低価格帯から購入できる製品のほとんどはプロペラ式の刃を採用している。ほかに...
【カルディ】話題の「うにバター」や「万能うにソース」など5種をウニ大好き道民が正直レビュー!
息子まで入れると4代にわたって道民だからでしょうか。それとも祖父がウニ漁師だったせいでしょうか。筆者はウニが大好きです。とはいえ、北海道に住んでいても、そんなにいつもいつもは食べられません。そこで注目したのが、カルディのウニ系アイテム5品「...
【コーヒー豆の保存】コーヒーの飲み頃は?開封後は冷蔵庫や冷暗所で保管!すぐ飲まない場合は冷凍庫へ
買ってきたコーヒー豆の保存方法をわかりやすく解説する。冷蔵庫にはいろいろな食材が入っており、多孔質のコーヒー豆は、それら食材の匂いを吸収しやすいので注意が必要だが、買ってきた袋のままキャニスターに入れて冷蔵庫に保管し、できれば2週間、長くて...
【スペシャルティコーヒーとは?】どういうもの?評価の基準はあるの?
ここでは、各国のスペシャルティコーヒー協会(SCA)が、産地がきちんと明確化されているコーヒー豆に対して味覚評価を行い決定している「スペシャルティコーヒー」についてわかりやすく解説していく。回答者川口雅也 講師・UCCコーヒーアドバイザー・...
【コーヒー豆の選び方】お店で購入する際にチェックするポイントは?
ここでは、「コーヒー豆の選び方」について気になるアレコレにプロがわかりやすく回答してくれる。店舗で選ぶ時には、それぞれで販売形態が異なるので一概にどこがいいとはいえませんが、販売しているコーヒー豆についての情報を、できるだけたくさん表示して...
【コーヒー豆の名前】国名や山、積み出しの港の名前など様々!ポピュラーなコーヒー豆の名称と由来
ここでは、コーヒーの疑問解消Q&Aとして「コーヒー豆」の名前について気になるアレコレにプロがわかりやすく回答してくれる。回答者川口雅也 講師・UCCコーヒーアドバイザー・UCCコーヒー抽出士・UCCコーヒー鑑定士・(ブラジル)コーヒー鑑定士...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(9)】人気急上昇「エアロプレス」の特徴と使い方 ペーパードリップとフレンチプレスのいいとこどり
「エアロプレス」は注射器のような形をしている道具で、れっきとしたコーヒー器具だ。2005年にアメリカで発明された新しい抽出方法だが、すでに世界中に多くの愛好家がいて、エアロプレスで淹れたコーヒーの味を競う大会まで開催されている。ペーパードリ...
【初心者向け】4種のスパイスカレーキット「咖哩は、化学。」をMakuakeにて先行販売!アウトドアにも最適
天満紙器株式会社は、2皿分のスパイスカレーが楽しめるキット「咖哩は、化学。」を2022年5月18日(水)よりMakuake(マクアケ)にて先行発売する。スパイスカレーを試してみたいけど、どのスパイスを買えばいいかわからない、スパイスが余った...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(8)】手軽さNO.1「フレンチプレス」の特徴と使い方 コーヒーオイルもたっぷり抽出
ペーパードリップ以外にもコーヒーを手軽に淹れられる方法がある。それが「フレンチプレス」だ。ポットにコーヒー粉と湯を入れて成分を抽出する「浸漬式」を採用。成分を抽出したあとは、プランジャーを押し下げてコーヒー粉を沈め、上澄みを飲む。日本では紅...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(7)】デザインと実用性を兼ね備えた「KOGUドリッパー」の特徴と使い方 フィルターは円錐も台形も対応可
見慣れたドリッパーと違い、棒状のステンレスを骨組みのように加工して作られている「KOGU」のドリッパー。ちょっと前衛的な雰囲気が漂うデザインだが、単にデザインだけではなく、多くの実用性を兼ね備えている。前衛的デザインが淹れやすさと味わいをも...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(6)】かわいいだけじゃない「ORIGAMIドリッパー」の特徴と使い方 一台で2種類のドリップが楽しめる
折り紙で折られたように20のギザギザが作られた「ORIGAMI」は、400年以上の歴史を持つ美濃焼の伝統技術が生かされたドリッパーだ。日本国内だけでなく、世界各国で愛されている。特徴は、2種類のペーパーフィルターが使用できるということ。一つ...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(5)】テクニックいらずな「クレバードリッパー」の特徴と使い方 台形ドリッパーとの違いは?
「クレバードリッパー」、一見すると一般的な台形ドリッパーのようだが、実はまったく違う仕組みでコーヒーを淹れる。独自の構造を備えている賢いドリッパー。湯を溜めてから一気にコーヒーを抽出する、台湾生まれの浸漬式ドリッパー。透過式でも淹れられるた...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(4)】愛好家が多い「ネルドリップ」の特徴と使い方 手間を上回る味わいを体験できる
ネルドリップは、ペーパーフィルターよりも深さがあるのでコーヒー粉が広がらず、厚みのあるコーヒー層が作られる。そこを湯がゆっくりと通っていくので、濃厚なコーヒーが抽出される。手間はかかるがその先にある味わいが魅力だ。この機会にぜひネルドリップ...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(3)】繰り返し使える「金属メッシュフィルター」の特徴と使い方 ペーパードリップとの違いを楽しめる
ハンドドリップコーヒーに使用するフィルターは、ペーパーフィルターが一般的だが、繰り返し何度でも使えるので環境にやさしい「金属メッシュフィルター」もある。ここで紹介する「ダブルウォールコーヒーカラフェセット」は、コーヒー豆の個性をより多く抽出...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(2)】円錐型「V60ドリッパー」の特徴と使い方 台形ドリッパーとの違いは?
ドリッパーには大きく分けると「台形」と「円すい形」の2種類がある。台形の特徴は、味や香りを安定して抽出できるので、初心者でもおいしいコーヒーが淹れられること。ここでは、ハリオ「V60 透過ドリッパー 02クリア VD-02T」1ー4杯用を例...
【業務スーパー】1カ月「白滝&つきこんにゃく」置き換えダイエットを決行 レシピは激うま!果たして無事痩せられたか超正直レビュー!
「楽して満腹のまま、痩せたい!」。もう人類の夢といってもいいでしょう。筆者もそんな夢を持っています。そのために日夜いろいろな方法を検討しているのですが、今回は業務スーパーでひとつ43円税別で販売されている「ちょっと大きめのしらたき」と「ちょ...
【コーヒーの器具別抽出ガイド(1)】定番の「台形ドリッパー」の特徴と使い方 カリタ式とメリタ式の違いは?
台形ドリッパーは、湯とコーヒー粉が触れている時間が長いことから、誰が淹れても安定した味に仕上げられ、初心者でも気軽においしく淹れられる。「カリタ式」と「メリタ式」の違いは、まずコーヒーが落ちる穴の数。一見大きな違いはないように思えるが、それ...
【コーヒー豆の挽き方】直前にミルで挽くのがベスト!電動ミルと手挽きミルの違い
コーヒーをおいしく味わいたい、いい香りを楽しみたいなら、ぜひとも自宅で豆を挽くことをおすすめしたい。一日に何度も飲みたいという人は、電動ミルがおすすめ。豆を挽く時間も香りを楽しむ時間も楽しみたいという人は、手挽きミルだ。楽しみ方に合わせたミ...
【ランチパック】新商品実食レポ!商品数はいくつ?人気ランキングからアレンジレシピまで知られざる魅力を紹介!
たまごやツナなどの具材をふわふわ食パンでサンドした『ランチパック』は、ヤマザキのロングセラー商品。新商品が次々と登場し、進化し続ける『ランチパック』の歴史から数字にまつわること、おいしいアレンジレシピなど、その魅力を紐解いていきます。ランチ...
